Le polpette sono un classico, se ne trovano di tanti tipi, di carne, di pesce e di verdure. Oggi impareremo a realizzare quelle di verdure.

In questa nostra versione gli ingredienti sono i seguenti:

Broccoli,patate e piselli.

DOSI PER 4 PERSONE:

• 400g di broccoli freschi o surgelati
• 2 patate
• 50 g di piselli
• 2 cucchaiai di parmigiano
• sale q.b
• pepe q.b
• 1uovo

PROCEDIMENTO:

Iniziamo pulendo i broccoli e sbucciando le patate, tagliamo poi le patate in 4, Prendiamo una pentola e mettiamo i broccoli le patate tagliate a tocchetti e i 100grammi di piselli e iniziamo a lessarli in acqua salata finchè non saranno cotti, raggiunta la cottura scoliamoli per bene e lasciamoli raffreddare un po.

Appena saranno freddi, trasferiamo le verdure in una ciotola e con una forchetta schiacciamo leggermente le verdure in modo da ottenere  un composto grossolano. A questo aggiungiamo 1 uovo il parmigiano, sale e pepe e mescoliamolo fino ad amalgamare l'uovo.

A parte scaldiamo una padella con dell'olio di semi (sta a voi scegliere l'olio che preferite: girasole, soia, arachidi) prelevate il composto a cucchiaiate e friggiamolo, aspettiamo che la polpetta prenda una bella doratura e rigiriamola, ripetiamo questa operazione finché non avrà una bella doratura da entrambi i lati, appena cotte mettiamole in un piatto con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servitele tiepide con un contorno di insalata.