All right reserved Pintako.com
  83
  -Nao - ven 13, 2017  - in Ricette - Secondi Piatti

Ricette: Sfiziose polpette di zucca



Preparazione
20 min.

Cottura
40 min.

Dosi
4

Costo
Basso

Difficoltà
Bassa

La zucca ha delle importanti proprietà benefiche e nutritive è un ottima fonte di vitamine, beta-carotene, fosforo e ferro ed è per questo considerato l'ortaggio autunnale per eccellenza. Viene utilizzata spesso in molte preparazioni, oggi ve ne proponiamo una.

Semplici da fare e da mangiare in un boccone, stiamo parlando delle sfiziose polpette di zucca, per prepararle basta poco ed è alla portata di tutti, serve soltanto seguire questi semplici passaggi..


Ingredienti (8)

  • 500 gr di zucca (già pulita)
  • 120 gr di pan grattato + q.b per impanatura
  • 100 gr di parmigiano
  • 50 gr di scamorza affumicata (o formaggio a piacere)
  • 1 uovo
  • Olio di semi di girasole q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Preparazione (~20 min.)

      Tagliate la zucca a fette e disponetela su una teglia ricoperta di carta forno, versategli dell'olio sulle fette e cuocete in forno per circa 30 minuti. Rigirando le fette a metà cottura. Nell'attesa tagliate la scamorza a dadini. Non appena pronta, trasferite la zucca in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla una purea. Aggiungete quindi l'uovo, il parmigiano, sale, pepe ed il pan grattato fin ad ottenere una consistenza omogenea e lavorabile. Formate da questo impasto una polpettina e inseritegli all'interno uno o più cubetti di scamorza (o formaggio a scelta) e chiudete bene per evitare la fuoriuscita del formaggio, proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti e passateli poi nel pan grattato. Friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno ben dorate, ponetele poi su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso, e voilà! ecco pronte le vostre polpettine di zucca! *Sono ottime anche al forno, 20 minuti a 180°