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Come preparare le cotolette di Melanzana

di -Nao in Ricette - Secondi Piatti


Preparazione
10 min.

Cottura
2 min.

Dosi
4

Costo
Basso

Difficoltà
Bassa

Le cotolette di melanzana sono un'ottima alternativa alle solite cotolette di carne o pollo, sono sfiziose e anche molto facili da preparare.

Gli ingredienti sono Melanzane viola, parmigiano,uova,pan grattato sale pepe e olio,

 


Ingredienti (7)

  • 3 Melanzane
  • 2 Uova
  • 200g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b
  • Olio per friggere

Preparazione (~10 min.)

Per preparare queste cotolette di melanzane iniziamo lavando le melanzane e togliendo il picciolo e tagliamole a fettine non troppo sottili (circa 1 cm. )Prendiamo 2 piatti, in uno sgusciamo e sbattiamo le uova e condiamole con sale e pepe, nell'altra invece mettiamo il pan grattato con il parmigiano.Prendiamo una padella e iniziamo a riscaldarla con abbondante olio, mentre aspettiamo che l'olio si riscaldi prendiamo le fettine di melanzane e iniziamo a passarle prima nell'uovo e successivamente nel pangrattato pressandole un po. A questo punto l'olio si sarà riscaldato quindi poniamole sulla padella e iniziamo a friggerle fino ad ottenere una bella doratura,Finita la cottura poniamole su un piatto con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e serviamole calde.Ed ecco pronte le nostre cotolette di melanzana :)  




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